根據(jù)總部位于挪威的非營利性組織EAT的報告，如果每個人都和美國人與巴西人吃一樣多的牛排和乳制品，還需要多5個地球才能喂飽這個世界。當前人類在食物的生產(chǎn)、消費過程中約產(chǎn)生125億噸二氧化碳排放，約占全球排放總量的24%，相當于電力生產(chǎn)活動二氧化碳的排放量。

 

但相比于改變個人飲食習慣與社會的飲食結構，更可行的飲食減排方式是減少食物的浪費。世界范圍內，每年有三分之一的食物被浪費，全球溫室氣體排放量的8-10%與之相關，如何減少食物浪費并妥善處理廚余垃圾是全世界共同面對的挑戰(zhàn)。據(jù)粗略估算，中國每年因食物損失與浪費產(chǎn)生的溫室氣體排放約為11億噸，如果參照2018年中國各省份的碳排放總量，這個數(shù)據(jù)比每個省份的碳排放總量都要高。減少食物損失與浪費造成的溫室氣體排放，從某種意義上說，是中國實現(xiàn)碳達峰、碳中和目標不可忽視的重要途徑之一。