技術(shù)創(chuàng)新是推動(dòng)“雙碳”戰(zhàn)略實(shí)施的核心動(dòng)力。多年來(lái)，牛欄山打造“技術(shù)+人才”雙引擎，不斷推動(dòng)科研設(shè)備和創(chuàng)新理念更新迭代。從“毛細(xì)管直接進(jìn)樣技術(shù)和固相微萃取技術(shù)”研發(fā)，到搭載神舟九號(hào)飛船開(kāi)展“牛欄山大曲一號(hào)”清香型低溫大曲相關(guān)科研實(shí)驗(yàn)，再到“牛欄山白酒釀造過(guò)程中糖類(lèi)、蛋白質(zhì)類(lèi)及脂肪類(lèi)三大代謝途徑的相關(guān)功能微生物研究”“風(fēng)味產(chǎn)生菌種構(gòu)成與基酒風(fēng)味輪對(duì)應(yīng)關(guān)系”等項(xiàng)目研究，為牛欄山產(chǎn)品工藝改造、品質(zhì)控制和二鍋頭品質(zhì)提升等提供了扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。

 

據(jù)介紹，2025年，牛欄山將繼續(xù)以科技為引領(lǐng)，制定技術(shù)研發(fā)升級(jí)方案，加大技術(shù)人才引進(jìn)和培養(yǎng)力度；增加研發(fā)投入，設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)科研基金，鼓勵(lì)創(chuàng)新，全面提升技術(shù)研發(fā)的綜合實(shí)力；依托特色風(fēng)味技術(shù)優(yōu)勢(shì)，為產(chǎn)品注入新活力，使其在“雙碳”背景下更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，滿足消費(fèi)者對(duì)環(huán)保、綠色產(chǎn)品的需求。 本文`內(nèi)-容-來(lái)-自；中_國(guó)_碳_交^易=網(wǎng) tan pa i fa ng . c om